藍建て - Atelier Indochine

tamami 2016/08/13

泥藍を建てる

田んぼの上をトンボが飛んで、ツクツクボウシの声も聞こえてくるようになりました。昼間の日差しは強いものの、すでに秋の気配ですね。

泥藍の水抜きも終わったので、先週の金曜日（11日）に藍建てをしました。そのままブログにアップしそびれていましたので、そのことを。

できたばかりの泥藍（の一部）

灰汁とり装置。植木鉢にワラを敷き、草木灰を入れた上からお湯を注ぎます。 — 灰汁とり装置。植木鉢の底にワラを敷き、草木灰を入れた上から沸かしたお湯を注ぎます。灰汁が下からでてくるのを、カメで受けます。

お湯を沸かして灰汁を取ること数回。右が２番出し（？）で左が3番出し。 — 灰汁を何杯もとります。右が２番出し（？）で、左が3番出し。濃い紅茶のような色です。

井戸水と灰汁で満たした容器に、できたばかりの泥藍を入れます — 井戸水と灰汁で満たした200Lの容器に、できたばかりの泥藍を入れます

砂糖とお酒を入れてよく混ぜます。毎日混ぜて、発酵が進むのを待ちます。 — 砂糖とお酒を入れてよく混ぜます。

これを朝晩かき混ぜて、発酵が進むのを待ちます。今日で二日目ですが、すでに藍が発酵するいい香りがします。まだ気温も高いので、早めに建ってくれそうです。楽しみです！

柿もこんなに大きく。柿渋を作りたいと思いながら、今年も機会を逃してしまいました。 — 柿もこんなに大きく。青い柿で柿渋を作りたいと思いながら、今年も機会を逃してしまいました。