親にとっては恐怖でもある、小学校の夏休みが始まりました。
３日とあけずに虫採りに付き合わされているこの頃です。でも、ここ最近涼しかったせいか、今日も収穫はなし。去年の今頃は（自分のブログを見てみると）、クワガタやスズメバチが森にうじゃうじゃいたのですが、、。
今日は関東甲信地方も梅雨があけ、ようやくあたたかく（暑く？）なってきたので、８月に期待することにします。虫採りの夏はまだまだ続きます。
大きいといえば、先日Tさんが持ってきてくださった、スペルト小麦のサワードーカンパーニュ。
私はこれまで知らなかったのですが、スペルト小麦やエンマー小麦という古代小麦を総称して、イタリアではファッロ（Farro）と呼ばれ、ミネストローネやサラダなどを作るのに使われているそう。栄養価が高く、小麦アレルギーを持つ人が食べても反応がでない、もちもちしておいしい、などの利点があるようです。
調べてみたら、籾殻が巨大でびっくり。皮殻も硬そう。種はイタリアの会社から買うことができそうです。品種改良を重ねた品種とは違い、種も取りやすいのではないでしょうか。今年の秋、試しに少し撒いてみたいなあと思います。
これで天然発酵のパンができたらいいなぁ。
