barfi バーフィ インドのスウィーツ

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さて、あと二週間と少しで帰国となりました。

自宅についたら早速染めに入れるように、それ以外の仕事をこちらですすめ、段取りをつけています。信州の天気予報を見ていたら、来週は随分晴れの日も多いようで、この調子なら日本各地の雪も融けそうですね。雪かきして除けた雪が、母の背丈よりも高く積もっているとのことで、私の家の前はきっと雪の捨て場にされているのでは?と想像しているのですが、留守なのだから仕方ありません。

おととし〜去年は、右手の腱鞘炎(ばね指)やぎっくり腰に悩まされたので、藍もすくも建て(藍葉を発酵させたものに、お酒、小麦ふすまを加えて発酵させて染める事です)はお休みし、インド藍などで染めてみましたが、今年は野望もあらたに、泥藍を発酵させる方法で染めてみたいと思います(泥藍は、生の葉から抽出した藍の色素から染める方法です)。

ペナンも一年中暖かいのだから、こちらに染場をつくりたいものです。染めに使う材料も手に入りやすいので、簡単に諦める訳には行きません。ということで、無い知恵を緒絞って、こちらに染場が作れないかどうか考えているところです。実現したら、全身青くなること間違い無しですね!

 

今日も懲りずにリトルインディアへ。このインドのミルクファッジがおいしいことを発見したので最近買っているのですが、種類が沢山ありすぎて名前を覚えられません。この下の画像も覚え書き。今度写真を持って行き、おじさんに名前を聞いてみるつもりです(「おじさん」なんて勝手に呼んでいますが、みんな私より若いと思います)。あれ?タイトルとサムネイル写真が全然合っていないですよねー。

 

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Indian sweets: milk fudge “barfi,” and “halwa” /インドのミルク・ファッジ「バーフィ」と「ハルワ」。
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